No hay nada que más nos guste, que hacer una receta y que nos la comentéis tanto en el blog como en persona, pues imaginar que la hacéis y encima os gusta mucho.
Lo mejor que nos puede pasar a nosotros y a nuestras publicaciones, es que guste y se hagan en vuestras casas, que os acordéis de nosotros mientras compartís esa comida, cena, cafe, etc...
Creemos que es la misión del blog desde sus inicios , el publicar recetas para que nuestros amigos, familia y seguidores tengan a mano, recetas sencillas, lo que hacemos en casa, vamos, sin salirnos mucho del guion que tenemos dos niños exigentes y delicados, no os podéis imaginar...
Así que abro una pequeña ventana en nuestro blog para poder enseñar todas vuestras elaboraciones siguiendo nuestro guion e ingredientes, vamos una copia en toda regla que estamos muy gustosos de publicaros
Sera un placer publicar vuestras fotos en este pequeño espacio que desde hoy es el vuestro.

martes, 14 de enero de 2014

Pollo al Piri Piri









































Este exquisito plato es de origen portugués, concretamente de sus ex-colonias africanas...Para quién no lo sepa, frango es pollo, en ese idioma...Y mirad que he ido veces a Portugal, pues nunca lo comí, ni recuerdo haber visto en sus cartas este delicioso pollo, que solo por el nombre ya lo hubiese pedido...Porque no digáis que no es simpático, parece que esté piripi, jajaja...Pues no, resulta que el piri piri no es otra cosa que un tipo de chili muy picante...Y cuando un buen amigo José Manuel y su mujer Rocío, lo publicaron en su blog Las Recetas de Triana, no dudé ir a ver su receta y prepararlo ese mismo día para la cena, me sedujo la idea de este pollito picante con esa deliciosa salsita, para no parar de mojar pan, porque de verdad que está de puro vicio y os lo recomiendo...!!! Yo tan solo la tuneé una chispita, con mi toque personal y creo que fue un acierto, pues quedó super jugoso y con ese puntito que le da un buen vino...


Y vamos con el, que es sencillísimo y el resultado riquísimo...


Ingredientes:

Ocho muslos de pollo.
Dos cayenas, ellos ponen cuatro, pero como a mi gente no les gusta demasiado el picante...
Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
El zumo de un limón grandecito.
Un vasito de vino tipo manzanilla de calidad. Yo puse uno de Sanlucar...
Cuatro dientes de ajo.
Una cucharada de pimentón dulce de calidad.
Una cucharadita de orégano.
Una cucharadita de sal marina.
Media cucharadita de pimienta molida, yo puse de la variada.
Una hoja de laurel.


Preparación:


Ponemos todos los ingredientes para la salsa en el vaso de la batidora y los trituramos a hasta que quede bastante fina y reservamos... Limpiamos el pollo lo lavamos, secamos, pinchamos en diferentes puntos y lo ponemos en una bolsa de congelar grande, vertemos la salsa y mezclamos bien, cerramos la bolsa y dejamos macerar unas horas en el frigorífico, yo lo dejé tres y fue suficiente...Eso si lo fui removiendo de vez en cuando, para que tomara todo el sabor por igual...


Pasado ese tiempo, forramos una fuente de horno con papel de aluminio y disponemos los muslos en ella y cubrimos con el resto de la salsa, metemos al horno previamente precalentado a 180º y horneamos durante 45 minutos o al gusto, dando la vuela a los muslitos a media cocción...Servimos acompañado de unas patatas fritas, una ensalada o como en mi caso con unos pimientos de Padrón fritos, que compré para la cena y le fueron divinamente y ya tenemos nuestro pollo al piri piri, listo para disfrutar...!!!


En la receta original, la sal se la ponen después, yo lo pongo todo en la salsa, ellos le dan un total de 30 minutos, pero a nosotros nos gusta el pollo muy hecho, aunque jugosito...Además de que por lo visto en Portugal suelen hacerlo con pollos picantones, que han de estar de puro vicio y nos los recomiendan también con alitas de pollo, cosa que haré en breve...Espero que les guste mi pequeño tuneo y les felicito por su blog que es una pasada y por esta exquisita receta, que fue un éxito total hasta entre mis hijas, que no son partidarias del picante...!!!


Espero que os guste...!!!
Bon profit..!!!

lunes, 13 de enero de 2014

Patatas Hasselback de Beatriz Saez Iranzo

Os publicamos unas Patatas Hasselback que nuestra amiga Beatria Saez Iranzo publico en el Facebook pocos minutos despues de publicar en nuestro blog, eso es arte y buenas maneras, muy buenas maneras en la cocina....



La nuestra, en el enlace de abajo...


jueves, 19 de diciembre de 2013

Nevaditos de Libia

Estos Nevaditos nos los envió Libia, nos encanta que nuestros amigos disfruten con las recetas que publicamos y queden bien...en especia Libia que le tenemos un aprecio especial....encantadora...!!!


NEVADITOS


Os traigo otra receta típica de las navidades. los Nevaditos, seguro que todos los conocéis porque en Navidad hay cajas de nevaditos por todas partes, son como mantecados hojaldrados, muy parecidos a los mantecados manchegos. Hay infinidad de recetas, pero en cuanto vi que el blog Las recetas de Triana las hacía decidí que serían estos, porque todo lo que hacen lo hacen bien. No dejéis de ver sus recetas, son geniales. Yo seguí en todo sus recomendaciones, exceptuando que yo eché vino blanco, porque aunque tenía vino semidulce, era rosado y no sabía si le daría un color más oscuro, además, que no tenía ni idea de qué calidad tenía el vino, vamos, que para no chafar la receta eché un vino blanco muy rico ( que le quité a mi padre jeje) y salieron fabulosos. Gracias "Las recetas de Triana"!! Para ver s receta, pinchad Aquí

INGREDIENTES:

- 450 gr de harina
- 200 gr de manteca de cerdo
- 1 ó 2 cucharadas de azúcar (esto va en gustos)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Azúcar glass para adornar

ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina y las separamos en dos partes. Reblandecemos la manteca ( yo la meto en el microondas unos segundos), no hace falta que se derrita, solo que se ponga blandita. Echamos en una de las partes de harina todos los ingredientes ( menos el azúcar glass), lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Se puede hacer primero con una espátula, pero a mí me encanta pringarme y todo lo que puedo lo hago con las manos ( bien limpitas, claro). Ahora queda echar el resto de la harina y seguir amasando. Se queda una masa muy suave que echaremos en la encimera y extenderemos con ayuda de un rodillo y los cortamos a nuestro gusto. No los hagáis muy gordos, que luego crecen en el horno. Previamente, habremos calentado el horno a 180º aproximadamente, ponemos los nevaditos ( bueno, que aún no ha nevado jajaja) en la bandeja del horno cubierta con papel de horno (huyy, cuanto horno hay por aquí) y los metemos unos 20/30 minutos. Los tiempos son aproximados, porque cada horno es un mundo y varía mucho, yo le hacía a uno una rajita pequeña con un cuchillo para ver si ya estaba hecho por dentro, sino... pues lo dejaba un poco más. Una vez fuera, y todavía calentitos se echa el azúcar glass con ayuda de un colador... y listos para comer!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

lunes, 12 de agosto de 2013

Mermelada de Tomate y Aceite de Oliva

Hoy os traemos la mermelada de tomate con aceite de oliva, vamos, no nos dio ni tiempo, fue publicar en nuestro blog y acto seguido Hide Hem Eldre, nuestra querida Noruega adoptada, por Granada para mas señas nos la presento para desayunar...Hide todo un placer que te gustara nuestra mermelada, bueno, no, la tuya....un abrazo  muy fuerte.

El enlace de la nuestra es: 





Ingredientes (para 1 tarro pequeño)

1 Kilo de tomates
150 gramos de azúcar moreno, aproximadamente.
100 gramos de azúcar blanca, aproximadamente.
50 cc. de zumo de limón
50cc. de aceite de oliva virgen extra


Preparación

1.- Escaldamos los tomates y retiramos la piel.
2.- Quitamos las semillas de su interior y cortamos en dados pequeños con un cuchillo.
3.- Pesamos la cantidad de tomate que nos resulte después de pelar y retirar las semillas y colocamos en un bol.
4.- Añadimos el aceite de oliva a los dados del tomate.
5.- Ahora añadimos el azúcar moreno y el azúcar blanca, el total de la suma de ambos debe de ser la mitad de la parte del tomate y en la proporción indicada de los ingredientes arriba.
6.- Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos macerar en el frigorífico durante unas horas.
7.- En una cacerola alta al fuego colocamos la mezcla para preparar la mermelada de tomate y el zumo del limón que tenemos preparado.
8.- Ponemos a fuego medio alto y ayudándonos de una cuchara de madera vamos moviendo la mezcla, debemos de espumar según vayamos preparando la mermelada con una espumadera hasta que la mezcla hierva.
9.- Una vez que de el hervor, bajamos la temperatura de la cocción y dejamos a fuego suave hasta que la mermelada tenga la consistencia correcta, esto sera mas o menos media hora de cocción dependiendo de la cantidad de agua que tengan nuestro tomates elegidos. La mezcla, como consejo, debe de quedar liquida, luego al enfriar espesa, si la dejamos demasiado seca se quedara en muy solida.
10.- Apartamos del fuego y colocamos sobre un tarro esterilizado y llenando casi hasta arriba dejando un centímetro mas o menos a la tapa.

En una olla con agua hirviendo introducimos los tarros de cristal y hervimos veinte minutos, este sera el tiempo que tarde en hacer el vacio, si queremos conservar la mermelada durante mas tiempo. Si es para consumo en pocos días no sera necesario.

lunes, 10 de junio de 2013

Pan de aceite y tomate

El Post de nuestro querido ECS....El Cocinero Sexy...y su versión de nuestro pan de tomate y aceite....
Jesus sabes que por esta casa se te aprecia...tela..!!!




Tan solo el nombre te invita a pasar del prólogo e ir directamente a ver como se hace pero os pido un poco de paciencia Sonrisa Este pan surgió de una de mis visitas al blog de mis friendsbloger Las Recetas de Triana.Últimamente está haciendo muchos tipos de panes y me acordé que hizo uno en concreto que me llamó la atención,el cual no encontré pero me topé con este que hoy os traigo.Lleva en sus ingredientes el tomate natural,lo cual le aporta un sabor espléndido y si bien es cierto que este lleva las cantidades iguales a las del suyo,como yo soy de pruebas,recientemente he hecho una masa de pizza con las medidas cambiadas y el resultado es fantástico.Fue abrir el horno y salir un olor a tomate … madre mía,creo que es la masa de pizza definitiva y perfecta.He de decir que la elaboración también es distinta a la forma en la que “los trianeros” la hicieron,acorté tiempos de levado y proceso de amasado.
Pero la pizza os la pondré otro día,hoy es el bollo preñao que tampoco tiene deperdicio Sonrisa Tiene mucha versatilidad a la hora de hacerlos porque puedes hacer 1 o 10,dependiendo del tamaño que cortes las porciones,los puedes elaborar y el último paso que es meterlos al horno no hacerlo y congelarlos,así los tendrás para cuando quieras y recién hechos.Salido del horno es una gozada,calentito,con unas patatitas,tu cervecita …
Originalmente en Asturias cuecen el chorizo en sidra y luego hacen el bollo.En mi caso lo hice “estilo sexy”,a mi forma,a mi manera … ya me entendéis Sonrisa



Ingredientes
Para el pan
500 g. de harina de trigo
25 g. de tomate triturado
25 g. de AOVE
250 g. de agua
5 g. de levadura
10 g. de sal
Para el relleno
300 g. de champiñones laminados
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 vaso de vino para cocinar El Guiso
AOVE
Sal
Elaboración
  • Comienza sofriendo la cebolla,los ajos y el pimiento verde.Añade el vino y deja reducir casi completamente,reserva.En la misma sartén vierte el aove del sofrito anterior para aprovechar el sabor y sofríe los champiñones,reserva.Corta las pechugas en filetes y estas en tiras,luego en cuadraditos pequeños y los sofríe en la misma sartén.
  • Mezcla todo para integrar los sabores y deja enfriar.Comienza con la elaboración del pan en Thermomix.Vierte el agua,la levadura y el aove en la thermomix,programa 37º/2 minutos/velocidad 3.Rallas el tomate con un rallador o bien le quitas la piel y trituras con la thermomix 10 segundos/velocidad 5.
  • Añade la harina y la sal.Programa 30 segundos/velocidad 6 y luego 2 minutos/vaso cerrado/velocidad espiga.Después del amasado saca de la THX y pasalo a un bol,tapa con un trapo limpio y seco y deja levar una media hora.
  • Saca del bol,amasa un poco para sacar el aire y corta en las porciones deseadas (en mi caso 4).Estira cada porción de modo que nos quede fino como si fuera para una pizza,pon el relleno y cierra el bollo.Deja el cierre para abajo para que no se abra al levar.Continuas así hasta completar todos los bollos.
  • Déjalos levar un par de horas con un trapo limpio y seco,lo ideal es dentro del horno.Precalienta el horno a 220º y hornea a 200º unos 25 minutos.Rocía cada bollo con agua durante la cocción cada 10 minutos.
Elaboración del pan tradicionalmente
  • Disuelve la levadura en el agua templada y a continuación el tomate rallado y el aove,remueve bien.Mezcla la harina con la sal,añade poco a poco,tamizándola,mezcla y a medida que “lo pida” añade harina hasta verterla toda.Deberá resultarnos una masa que no se pegue a las manos,entonces sácala del bol,pon harina en la encimera y amasa unos 10 minutos,devuelve al bol,tapa con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos (este paso habrá de repetirse 3/4 veces si quieres hacerlo como Las recetas de Triana y si quieres acortar tiempo,haz como yo,amasa y tapa 30 minutos con un paño)
  • Tanto si escogiste la opción de “los trianeros” como si no,llegados a este punto debes cortar en porciones,amasar cada bola y estirarla como si fuera para pizza,dejando un grosor de 0,5 cms aproximadamente.Cuando el relleno este frio vuelcas en cada porción una parte,sin llegar a los bordes,enrollamos y dejamos el lomo para arriba.
  • Dejaremos levar en el horno,apagado,con un paño limpio y seco durante al menos  60 minutos o hasta que doble el volumen.Precalienta el horno a 220º y hornea a 200º unos 25 minutos.Rocía cada bollo con agua durante la cocción cada 10 minutos.
Datos de interés
Para estas medidas saqué 4 bollos,suficiente para una persona para quedar saciado.Puedes hacerlos en porciones de 100 gramos aproximadamente y te saldrán 8 bollitos,ten en cuenta que te sale una bola de masa de aproximadamente 850 gramos.
Si deseas hacerlo integral por aquello de la dieta puedes hacerlo si pones la misma cantidad de harina integral que de trigo,aunque si lo “preñas” de chorizo … ¿dónde esta la dieta? Pues te daré un consejillo para ello,si cueces el chorizo antes,toda la grasa o gran parte de ella se quedará en el agua de la cocción o sidra,si te decantas por esta opción y así al menos no tendrás remordimientos de haber pecado Sonrisa
 Hasta la próxima ♥

viernes, 24 de mayo de 2013

Aceitunas negras con miel y anchoas

Sory de "Mandil y Perejil"....aceituneando con nosotros...una dedicatoria muy especial de esta amiga en su pagina de Facebook.....

Gracias...


jueves, 27 de diciembre de 2012

Brazo gitano de carne...por MAY

Nuestra compañera bloguera y amiga May del Blog "El Mantel de Cuadros" nos deleita con una receta nuestra de hace unos meses... Muchísimas gracias y esperamos que desfrutarais con este plato.


Mi abuela paterna hacía un rollo de carne picada que era para mí como una albóndiga gigante y para poder darle otra apariencia a lo que recordaba, me puse a mirar por los blogs y encontré éste en Las Recetas de Triana, que sólo ver la salsita me lo apunté; ya conocéis a Jose Manuel y Rocio, la cantidad de recetas ricas y sencillas que tienen y que luego explicadas con su simpatía habitual, da gusto entrar en su blog. Lo hice hace tiempo, pero no tenía blog y ahora al repetirlo para poder poner la receta creo que me ha salido más rico, o por lo menos a mi me lo parecía, cosa rara, pues cuando hago alguna receta para fotografiar o tengo invitados, siempre me sale algo mal.


Ingredientes para la masa:
-         800 grs. de carne picada.
-         3 huevos.
-         Ajo, Perejil, Sal, Pimienta, Nuez Moscada, Brandy, Orégano y Pan Rallado.

Ingredientes para el relleno:
-         Espárragos Trigueros, yo los puse de bote.
-         Bacon.
-         Queso en Lonchas.

Ingredientes para la Salsa:
-         1 Cebolla.
-         1 Pimiento Rojo
-         1 Pimiento verde.
-         Nata y Brandy.

Preparación:
1.- En un mortero coloco el ajo, el perejil, el orégano, sal, pimienta y nuez moscada. Lo machaco, le añado el brandy y cuando lo tengo todo como una masa añado los huevos, batiéndolo todo junto en el mismo mortero. Se lo echo a la carne por encima en un bol.

2.- Se deja reposar esta mezcla unas dos horas para que coja todos los sabores y luego se le añade el pan rallado para unir la carne y poder trabajarla.

3.- Sobre la encimara o mesa de trabajo, colocamos un papel film, extendiendo por encima la carne y formando un rectángulo no muy grueso para poder luego enrollarlo.
4.- Por encima de la carne colocamos, el bacon, el queso en lonchas y los espárragos trigueros y con ayuda del papel film vamos enrollándolo. Se cubre la superficie de pan rallado y volvemos a cerrar con el papel transparente para que se fije el pan rallado.




5.- Precalentar el horno a 180º, colocar el rollo de carne en un molde de Plum Cake con un poco de aceite por encima y hornear más o menos 1 hora, a mitad de la cocción, se tapa con papel de aluminio.

6.- Se corta en rodajas y se sirve, si quieres acompañado de una salsa de tomate o de ésta otra que te explico.
7.- Para la salsa se pocha la cebolla, el pimiento rojo, el verde y cuando está todo bien blandito se le añade el brandy, se deja evaporar y se añade el jugo que haya soltado el rollo y la nata. Yo luego lo trituré todo junto y lo serví a parte. También está rico sin salsa, sólo con el relleno, pero ésta salsa queda……riquísima.

… A comer…